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预制菜“保鲜”还需文火慢炖

2022/11/16 10:52:13
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目前,我国预制菜还缺乏相关的健全的国家标准,在生产加工上缺乏严格的质量监管,行业自律还在建设。当前国内预制菜市场潜力大,仍处在蓝海竞争中,尚未出现全国性的龙头企业,行业还没有诞生真正的超级品牌,行业整体还处于发展的初级阶段。
有业内人士坦言,国标出台之日,或许就是行业洗牌之时。针对一片蓝海市场,预制菜企业需从产品本身、品牌建设及食品安全等方面着手,布局未来的发展,提前防范,以免蓝海成红海之时变为“一地鸡毛”。